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作者:早妈美食
夏季天气炎热,瓜类蔬菜成为我们的最爱。它们不仅清凉解暑,还有很多好处。因为瓜类有丰富的水分和膳食纤维,能够清热解毒、润肺生津、消暑解渴。此外,它还有助于减肥,是夏季减肥的好帮手。
如今已经5月份了,天气越来越热了,瓜类蔬菜大家可以多吃一些。老人们常说“夏季多吃瓜,活到九十八”,可见夏季的瓜是多么的受欢迎,下面就给大家分享最适合夏季的几种瓜类蔬菜做法。
一、黄瓜
推荐做法【腌黄瓜条】
主要食材:黄瓜 小米椒 蒜片 生姜 花椒 干红辣椒
1,洗干净的黄瓜我们先把两头去掉,然后把黄瓜从中间分开,再切成大小均匀的细长条,全部切好后咱们把黄瓜瓤给它取下来,黄瓜瓤可以直接吃,也可以留着凉拌吃。
2,全部处理好后,把黄瓜条从中间切开,放入大盆中,加入10克盐,15克白糖,20克白醋,然后用干净的小手给它抓拌均匀,多抓上一会儿,这样腌制的黄瓜才入味好吃,抓拌均匀后腌制上30分钟。
3,准备一块生姜切成片备用,7.8颗大蒜切成蒜片,小米椒从中间一分为二,然后用刀将辣子籽刮掉,这样吃起来就不会很辣。
4,锅里倒入比平时炒菜多一点的油,油热放入十几颗花椒,适量的干红辣椒,将花椒和辣椒炒出香味,炒好后倒入碗里备用。
5,这个时候黄瓜条也腌好了,韧性特别的好,用清水再冲洗2次,冲洗好后放在案板上晾干水分,也可以用干毛巾和厨房纸巾擦干。
6,晾干后继续放入盆里,加入小米椒,生姜,蒜片,再倒入油辣椒,加入30克香醋,60克生抽,35克白醋,将调料和黄瓜完全的搅拌均匀。
7,拌好后放入密封罐里,把剩下的汤汁也倒进去,冰箱冷藏6个小时,因为那样更加的脆爽入味
二、西葫芦
推荐食谱【肉炒西葫芦】
主要食材:西葫芦、五花肉、大蒜、小米椒
1、准备西葫芦洗净去掉两头,然后从中间把它切开,再一切为四,切好后我们把瓜瓤给它切掉。
2、然后再把西葫芦切长大条,注意不要切得太粗了,像是筷子粗细就差不多。
3、切好放入盆中,然后加入适量的食盐,抓拌均匀,多抓一会儿,然后腌制30分钟,把水分沙出来,这样吃着才够脆嫩。
4、趁着腌制的时间,咱们切点蒜末,小米椒斜刀切段,切好后备用。一块五花肉切成厚厚的薄片,冷冻一下更好切。
5、时间到了西葫芦也沙出了很多水分,变得柔软有韧性,倒入清水,把西葫芦淘洗干净,多清洗几次,然后挤干水分,咱们就可以开始炒了。
6、锅里倒入食用油,油热之后放入五花肉煸炒,先把五花肉的肥油炒出来,这样吃着就不腻。
7、炒出肥油后下入蒜末和小米椒炒香,放一勺老干妈,一勺豉油海鲜酱,接着放入西葫芦大火翻炒。
8、炒断生后加白糖、鸡精、生抽,盐就不用放了,因为酱料是咸的,炒均匀之后就可以出锅了。
三、苦瓜
推荐食谱【苦瓜紫薯圈】
主要食材:苦瓜 紫薯 蜂蜜
1、新鲜的苦瓜清洗干净后,先去掉两头,然后将苦瓜切成几个小段,用勺子将苦瓜瓤去掉,接着将苦瓜切成1-2厘米厚度的圆片。
2、接着在苦瓜里面加入适量的食用盐,反复的将盐搓均匀,然后腌制上一会儿,一直腌到苦瓜微微变软即可,然后再用清水冲洗干净备用。
3、紫薯清洗干净去皮,然后切成薄片,上锅将紫薯蒸熟。
4、蒸熟后的紫薯将它压成紫薯泥,然后加入适量蜂蜜搅拌均匀。
5、锅里烧水,水开后加入盐,几滴油,将苦瓜焯水,差不多1分钟左右即可,然后捞入清水中冷却。
6、取一小块紫薯泥放入苦瓜的中间,稍微压一压,让它变得紧实一些,做好后直接摆盘。
7、最后直接淋上蜂蜜水即可。
用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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